Amanida de carabassons, nous i formatge ricotta

Preparació

1.En primer lloc rentem l’escarola, els espinacs i els canonges i els escorrem bé. Tallem les fulles però deixem algunes una mica més grans per a adornar.

2.Rentem els carabassons i fem rodanxes molt fines gràcies al tallador tipus mandolina.

3.Afegim l’escarola, els espinacs i els canonges en una font, a continuació, col·loquem les rodanxes de carabassó.

4.En un morter piquem les nous fins a tindre trossets. Les afegim a l’amanida i el formatge ricotta esmicolat.

5.En un pot de vidre barregem el suc de llimona, les cullerades d’oli d’oliva verge, una mica de sal, pebre i gingebre ratllat. Agitem i el aboquem sobre l’amanida.

6.Remoure els ingredients i servir.

Recepta senzilles de preparar repleta de nutrients saludables. Omega-3, vitamines, i fibra.