Bescuit esponjós amb llavors de xocolata i nous

Preparació 

• Separem les gemmes de les clares. En un bol batem les gemmes amb el sucre fins que aquest últim quedi ben dissolt.
• Incorporem l’oli i la llet i tornem a batre.
• Tamisem la farina juntament amb el llevat i l’afegim a la mescla. Tornem a moure fins que no quedi cap grumoll.
• Muntem les clares amb un polsim de sal fins que estiguin a punt de neu i les afegim al bol, barrejant amb moviments envolupants.
• Greixem un motlle i tirem la massa.
• Afegim les llavors. Perquè no es vagin al fons les enfarinem una miqueta i repartim uniformement per tota la mescla i afegim les nous per damunt.
• Ho passem al forn sense precalentar, a 180è uns 45 minuts.
• Deixem reposar i llest.