Español
Bunyols de vent amb crema i nous
Ingredients massa
1 ou
125ml de llet
20ml d'oli
160gr de farina
8gr de llevat
50gr de sucre
1 polsim de sal
Ingredients crema pastissera
200ml de llet
1 branca de Canyella
Pell llimona
2 rovells d´ou
50gr sucre
1 cullerada de Maicena
50gr de nous
Preparació crema pastissera
1.Reservar 75ml de llet per a barrejar la cullerada de Maicena en fred. Posar la resta de llet a escalfar amb un pal de canyella i amb una ratlladura de llimona.
2.Mentre s'escalfa la llet, agafar els rovells d'ou i el sucre i batre.
3.Quan la llet ja s'ha escalfat i absorbit l'aroma de la canyella i llimona, llevem la canyella i la pell llimona. Afegim la llet que havíem reservat amb la Maicena, a poc a poc, és llavors quan afegim les nous picades.
4.Finalment ho posem tot a foc lent (sinó es tallarà), barrejant uns 4 minuts fins que vegem que s'espesseix. Deixem refredar i guardem en la nevera.
Preparació massa
1.Barrejar tots els ingredients.
2.Posar una paella fonda, amb bastant oli de gira-sol, i amb l’ajuda de 2 cullerades soperes anar agafant una mica de massa, fer les boles i les vas deixant en l’oli bullent, amb cura que no es cremin.
3.Treule´s de la paella, posar en paper perquè absorbeixi l´excedent d’oli.
4.Arrebossar els bunyols amb el sucre i la canyella que prèviament haurem barrejat.
5.Una vegada feta la crema, farem un tall a la base dels bunyols ja freds i amb una màniga pastissera introduirem la crema.
