pastís de les tres xocolates amb base de pasta i nou.

Preparación

• Preparant la base, per a això triturem galetes juntament amb les nous ficades dins d’una bossa de plàstic.
• Quan estiguin en pols fina els afegim la mantega fosa i col·loquem en el bol. Reservem en la nevera.
  Continuarem preparant la capa de xocolata negra. Posem per a això un cacito amb la nata i 100 mil·lilitres de llet a escalfar, deixant els altres 100 apart i en els quals dissoldrem el sobre de quallada bé vigilant que no quedin grumolls.
• Una vegada que aquesta calenta la llet i la nata afegim la xocolata negra en trossos menuts i removem amb varetes fins que es dissolgui bé en el líquid. Afegim la resta de la llet amb la quallada dissolta i portem sense deixar de remoure a ebullició, coent la mescla durant dos minuts més o menys vigilant que no es pegui al fons del cacito. És important que bulli perquè la quallada funcioni i la crema quedi sòlida.
• Vertemos la crema de xocolata negra damunt de la base i deixem reposar perquè vagi quallant mentre preparem la de la xocolata amb llet.
• Per a preparar la crema de xocolata amb llet seguim les mateixes instruccions que per a l’anterior, l’única cosa que canvia és el tipus de xocolata. Una vegada cuita aquesta crema la vertemos damunt de la de xocolata negra abocant-la amb cura per sobre d’una espàtula perquè no ens foradi la capa de xocolata negra. Tornem a deixar reposar mentre preparem la capa de xocolate blanc.
• Realitzem el mateix procés que les altres dues vegades, però amb el xocolate blanc, com a capa final. Deixem aprox sis hores i decorem.