Pastís de pastanaga i nous

Preparació

1. Batre els 3 ous.

Afegir cada ingredient mentre batem en aquest ordre:

+ oli

+ mantega fosa (no escalfi)

+ essència de vainilla

+ sucre morè

+ sucre normal

+ la meitat de farina

Barregem bé.

2. Afegim la resta de farina + canyella + sal + llevat i barrejar fins a obtenir una massa homogènia.
3. Triturar les pastanagues i afegir a la mescla amb ajuda d’una espàtula. Barrejar bé.
4. Finalment, incorporar les nous i barrejar de nou amb l’espàtula.
5. Greixar dos motlles de la mateixa grandària i abocar la massa en tots dos. Posar al forn durant 30 min a 180 °C

6. Mentrestant, farem la crema. Barrejar amb energia la mantega a temperatura ambient. Afegir el sucre glas. Tornar a barrejar fins que es faci una crema.

7. Finalment, incorporar el formatge en crema i barrejar fins a homogeneïtzar-lo tot. Deixar-ho uns 5 min en el frigorífic mentre fem el següent pas.

8. Refredar i desmotllar els pastissos. Tallar-li l’excés sobrant.
9. Col·locar el primer pastís a baix. Emplenar amb la crema.
10. Tornar a col·locar el segon pastís a dalt i decorar amb la crema ajudant-te d’una màniga pastissera.
11. Finalment empolvorar una mica de canyella per damunt i ficar al frigorífic durant 10 o 15 min abans de servir.