Salsa de nous, la recepta més senzilla per a acompanyar les teves receptes festives

1.Pelem les nous i les torrem lleugerament a la paella, removent contínuament perquè no se’ns cremin. Així aconseguim que l’amargor de la nou desaparegui. Reservem.

2.Piquem l´escalunya i l’all, i els escalfem a foc lent en una paella amb dues cullerades d’oli d’oliva. Salpebrem i afegim una cullerada rasa de farina, removent com per a treure el sabor de cru i formant un roux.
3.Agreguem el brou de pollastre casolà -pots utilitzar també brou de verdures si ho prefereixes- i les nous, deixant que tot es barregi bé i portem a ebullició. Després baixem el foc i cuinem durant cinc minuts més.
4.Triturem la salsa amb la batedora i li donem el nivell de consistència desitjat, afegint una mica més de brou si fos necessari, si veiem que ens queda massa espessa. I ja tenim la salsa llesta per a les nostres receptes de carns i aus.
5.Si volem utilitzar la salsa de nous per a elaborar plats de pasta italiana, afegim el formatge parmesà una vegada acabat el procés i provem i rectifiquem de sal i pebre negre , si fos necessari.

Amb quines receptes pots utilitzar la salsa de nous
La salsa de nous, funciona molt bé amb receptes de carns blanques i amb aus. Per exemple un pit de pollastre a la planxa queda molt be amb aquesta salsa, igual que una costella de porc. I, com dèiem al principi, si a la preparació indicada li afegiu unes cullerades de formatge parmesà, us encantarà també utilitzar aquesta salsa en plats de pasta.