Torró de nata i nous

Preparació.
1. Fundi la xocolata. Reserva una mica de xocolata, trosseja la resta i fundi’l al bany María. Aboca’l en un motlle rectangular de parets baixes i mou aquest per a estendre’l bé; ha de quedar una capa fina. Esperar que es vaig refredar
2. Deixar coure la nata. Mescla la nata amb el sucre glas en un cassó i porta-la a ebullició. Baixa la flama i prossegueix la cocció durant uns 4 minuts removent fins que obtinguis un xarop espès.
3. Incorpora l’ametlla. Passa la preparació anterior a un bol, afegeix-li l’ametlla molta i remogui fins a integrar-la. Reserva 8 mitges nous, trosseja les restants i agregar-les. Mescla bé i deixa que la massa reposi uns minuts, fins que es temperi.
4. Ara estén-la. Aboca-la en el motlle, sobre la capa de xocolata, i anivella la superfície amb una espàtula. Tapa amb film, posa damunt una taula amb un pes i deixa reposar un mínim de 12 hores perquè el torró s’endureixi.
5.Decora les nous. Retira el film i desmóldalo. Fon la xocolata reservada al bany María, mulla la base de les nous restants en ell i decora el torró amb elles. Serveix-lo tallat en porcions.