Català
Buñuelos de viento con crema y nueces
Ingredientes masa
1 huevo
125ml de leche
20ml de aceite
160gr de harina
8gr de levadura
50gr de azúcar
1 pizca de sal
Crema pastelera
200ml de leche
1 rama de Canela
Piel limón
2 yemas huevo
50gr azúcar
1 cucharada de Maicena
50gr de nueces
Preparación crema pastelera
1.Reservar 75ml de leche para mezclar la cucharada de Maicena en frio. Poner el resto de leche a calentar con un palo de canela y con una ralladura de limón.
2.Mientras se calienta la leche, coger las yemas de huevo y el azúcar y batir.
3.Cuando la leche ya se ha calentado y absorbido el aroma de la canela y limón, quitamos la canela y la piel limón. Añadimos la leche que habíamos reservado con la Maicena, poco a poco, es entonces cuando añadimos las nueces picadas.
4.Finalmente lo ponemos todo a fuego lento (sino se cortará), mezclando unos 4 minutos hasta que veamos que se espesa. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.
Preparación masa
1.Mezclar todos los ingredientes.
2.Poner una sartén honda, con bastante aceite de girasol, y con la ayuda de 2 cucharadas soperas ir cogiendo un poco de masa, hacer las bolas y las vas dejando en el aceite hirviendo, con cuidado que no se quemen.
3.Sacara de la sartén, poner en papel para que absorba excedente de aceite.
4.Rebozar los buñuelos con el azúcar y la canela que previamente habremos mezclado.
5.Una vez hecha la crema, haremos un corte en la base de los buñuelos ya fríos y con una manga pastelera introduciremos la crema.
