Ensalada con pesto rosso

Preparación

• Trituramos todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta obtener una pasta y reservamos.
• Hacemos tiras finas o rodajas de calabacín con una mandolina o un pelador y ponemos en el plato..
• Seguidamente, añadimos pegotitos de la salsa de pesto rosso y tomates cherry partidos por la mitad, unas lascas de Grana Padano unas nueces partidas un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
• Listo para mezclar y disfrutar ..