Català
Pan de nueces
Ingredientes:
- 360 gr de masa madre
- 360 gr de harina panificable
- 90 gr de harina de centeno integral
- 8 gr de levadura de panadero
- 300 ml de agua
- 10 gr de sal
- 100 gr de nueces peladas
Preparación:
- Empezamos preparando la levadura, un imprescindible para que quede un pan esponjoso y delicado. Ponemos la levadura con un poco de agua tibia, es importante que no esté muy caliente para que no afecte a las propiedades de este ingrediente.
- Añadimos la levadura a la masa madre y a las harinas. Para darle suavidad ponemos el agua necesaria. Amasamos con calma gasta conseguir una masa de pan homogénea. Le incorporaremos las nueces y la sal.
- Daremos forma a esta masa, un círculo que dejaremos que repose hasta que doble su volumen. Cuando la masa haya reposado con las manos formaremos los panecillos.
- Precalentamos el horno a 250º mientras los panecillos reposan un poco más. Hornearemos el pan unos 20 minutos hasta que esté listo este excepcional pan de nueces.
