Pappardelle con nueces, setas y parmesano

Preparación:

1.En una olla con agua hirviendo cocina los pappardelle el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.

2.Pica muy finamente un ajo. En una sartén amplia sofríe el ajo y a continuación añade las espinacas y las setas que previamente debes haber lavado y cortado en trozos no muy grandes. Saltea las setas a fuego medio durante 5 minutos con una pizca de sal.

3.Cuando las setas estés en su punto añade los pappardelle a la sartén, mézclalo todo y déjalos en la sartén para que adquieran el sabor de las setas y del aceite durante un par de minutos.

4.Añade ahora la mitad del queso parmesano rallado y revuelve con la pasta. Poco a poco se irá derritiendo con el calor.

5.Vierte la pasta en un recipiente, termina esparciendo el resto de queso parmesano, así como las nueces troceadas y come inmediatamente.