Salsa de nueces, la receta más sencilla para acompañar tus recetas festivas

Preparación

1.Pelamos las nueces y las tostamos ligeramente en la sartén, removiendo continuamente para que no se nos quemen. Así conseguimos que el amargor de la nuez desaparezca. Reservamos. Picamos la chalota y el ajo, y los pochamos a fuego lento en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. 2.Salpimentamos y añadimos una cucharada rasa de harina, removiendo como para quitar el sabor a crudo y formando un roux.

3.Agregamos el caldo de pollo casero-puedes usar también caldo de verduras si lo prefieres- y las nueces, dejando que todo se mezcle bien y llevamos a ebullición. Después bajamos el fuego y cocinamos durante cinco minutos más.

4.Trituramos la salsa con la batidora y le damos el nivel de consistencia deseado, añadiendo un poco más de caldo si fuera necesario, si vemos que nos queda demasiado espesa. Y ya tenemos la salsa lista para nuestras recetas de carnes y aves.

5.Si queremos usar la salsa de nueces para elaborar platos de pasta italiana, agregamos el queso parmesano una vez terminado el proceso y probamos y rectificamos de sal y pimienta negra molida, si fuera necesario.

Con qué recetas puedes utilizar la salsa de nueces

La salsa de nueces, funciona muy bien con recetas de carnes blancas y con aves. Por ejemplo una pechuga de pollo a la plancha queda estupenda con esta salsa, al igual que una chuleta de cerdo. Y, si a la preparación indicada le añadís unas cucharadas de queso parmesano, os encantará también usar esta salsa en platos de pasta.