Turrón de nata y nueces

Preparación 

1. Funde el chocolate. Reserva un poco de chocolate, trocea el resto y fúndelo al baño María. Viértelo en un molde rectangular de paredes bajas y mueve éste para extenderlo bien; debe quedar una capa fina. Esperar a que se enfrié

2. Dejar cocer la nata. Mezcla la nata con el azúcar glas en un cazo y llévala a ebullición. Baja la llama y prosigue la cocción durante unos 4 minutos removiendo hasta que obtengas un jarabe espeso.

3. Incorpora la almendra. Pasa la preparación anterior a un cuenco, añádele la almendra molida y remueva hasta integrarla. Reserva 8 medias nueces, trocea las restantes y agregarlas. Mezcla bien y deja que la masa repose unos minutos, hasta que se temple.

4. Ahora extiende. Viértela en el molde, sobre la capa de chocolate, y nivela la superficie con una espátula. Tapa con film, pon encima una tabla con un peso y deja reposar un mínimo de 12 horas para que el turrón se endurezca.

5.Decora las nueces. Retira el film y desmóldalo. Derrite el chocolate reservado al baño María, moja la base de las nueces restantes en él y decora el turrón con ellas. Sírvelo cortado en porciones.